Korán kezdődik a szüret – Jó évjáratban reménykednek a borászok

 – mondta el Pécsinger János, a Pannonhalmi Borvidék Hegyközségének elnöke, a Pécsinger Szőlőbirtok ügyvezetője.

– Mi mindig az elsők között szüreteljük az Irsai Olivért, aminek az az oka, hogy mi nem cukorfokra, hanem savra szedjük. Ez általában minden szőlőnkre igaz, de az Irsainál kifejezetten. Az Irsaiból nagyon finom, parfümös, jó ivású bort lehet készíteni, de mint az élet minden területén, itt is fontos az őszinteség. Az Irsaiból akkor lehet őszinte bort készíteni, ha a savak rendben vannak, és ha csak a cukortartalmára figyelünk, eltűnik belőle a sav. Pedig az kell ahhoz, hogy amikor a fogyasztó megkóstolja és beleszagol, az illata és a zamata összhangban legyen. Ezért nagyon fontos időben, gyakorlatilag a technológiai érettségben elkezdeni a szüretet, s most ott vagyunk. Én nem emlékszem arra, hogy már júliusban el kellett kezdeni az Irsai-­szüretet – szögezte le Pécsinger János. 

– Már 4–5 éve géppel szüretelünk. Nem találunk elég munkaerőt. Ekkora területhez 100–150 emberre lenne szükség naponta, a gép viszont mintegy 600 ember munkáját váltaná ki, ha egész nap menne. Nagyon gyorsan kell megszervezni a szüretet, amikor indulni kell, ennyi embert nehezen lehetne gyorsan mozgatni. A szüretelőgéphez pedig csak egy gépkezelő és a szőlő szállítását végző emberek kellenek. Nyilván a kézi szedésnek is vannak előnyei, ezért a magasabb hozzáadott értékű termékeknél ugyanúgy alkalmazzuk még, vagy a most először szüretelt csemegeszőlőnknél is, de a gépesítés elengedhetetlen volt a hatékony és gazdaságos munkához – állapította meg Pécsinger János. 

– Nagyon szép termést látok az Irsai szőlőben. Bízom benne, hogy az egész területre, de a többi szőlőfajtára is igaz lesz ez. Azt azonban nem szabad elfelejteni, hogy voltak fagykárok a borvidéken több kollégánál is. A tavalyi év borzasztóan nehéz volt a magyar szőlő- és bortermelőknek. Nehéz volt a betegségektől megvédeni a szőlőt, mert nagyon sok eső esett, amikor érésben volt. Folyamatosan jelen volt a peronoszpóra és a lisztharmat. Idén is kiemelt figyelmet kellett fordítani a növényvédelemre, amibe a kollégák és mi is nagyon sok munkát fektettünk, ezért nagyon jó évjáratban bízom. 

– Akinek sikerült megvédeni a kártevőktől a növényt, alapvetően jó termésre számíthat. Most egy kis csapadékra lenne még szükség, hogy teljenek a szemek, de egyéb tekintetben minden rendben van – mondta Molnár Tibor, a Vincellér Borbirtok tulajdonosa, a Soproni Borút Egyesület elnöke. 

– A borvidéken augusztus első napjaiban, hétfőn vagy kedden kezdődik a szüret, jó három héttel előbbre vagyunk, mint a korábbi években. Ha lesz egy kis eső, akkor mind a minőséggel, mind a mennyiséggel elégedettek leszünk – tette hozzá a borász.